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華飛烤魚技術

時間:2016-08-31 14:08來源:未知 作者:admin 點擊:

    華飛萬州烤魚做法

  華飛萬州烤魚所用材料草魚一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。

  步驟1:首先要取活魚,可以是鲅魚等海魚,也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚

  烹制方法本次以草魚為例介紹萬州烤魚的制作方法吧。

  步驟2:從腹部將魚剖開,收拾干凈,撒鹽腌制。

  步驟3:將魚放在火爐上用木炭燒烤,因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法。

  步驟4:烤制過程中,在魚的兩側刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。

  步驟5:待魚烤至七八成熟的時候,盛到專用鐵盤子中。步驟6:熬制骨頭湯或雞湯,澆到七八成熟的烤魚上。

  步驟7:用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上。

  步驟8:在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,這樣可以去掉魚的腥味,再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。

  步驟9:將盤子端到盤架上,下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰,便可食用了。

  希望想要做烤魚的朋友,可以根據上面這些步驟來做,一定可以做出美味的烤魚的。

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