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韓國烤肉店教你做烤羊棒骨

時間:2014-11-25 11:07來源:未知 作者:admin 點擊:

  韓國烤肉店教你做烤羊棒骨

  主料:羊棒骨3根

  配料:洋蔥100克、香菜50克

  調味料:花椒30粒左右、水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、孜然粒1克、橄欖油15ml、鹽5克、糖2克
 

韓國烤肉

  烤羊棒骨

  1.羊棒骨洗凈,擦干表面水分,用刀將外層的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

  2.用刀尖或鐵釬子在棒骨肉周圍均勻的扎滿小孔,方便入味。

  3.花椒沖洗后加入水放入微波爐加熱30秒成花椒水,放涼后使用。

  4.羊棒骨放入容器,加入花椒水,用手揉搓一會讓花椒水滲入肉的內部,并且在肉孔中填入花椒粒,腌制1小時。

  5.洋蔥和香菜切末放入小碗,然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄欖油、鹽和糖攪拌均勻。

  6.將多余的花椒水倒出,撕三張錫紙,大小要能講整個棒骨包裹,烤箱預熱250度。

  7.將調好的洋蔥香菜調味料澆上,用手將料和棒骨揉搓一會,也可以將料塞入到扎的肉孔里,再用錫紙包裹好腌一會兒(時間短也得10-20分鐘,長了可以放在冰箱里個把小時或者隔夜都行)。

  8.放入烤盤,放烤箱中層,250度烤約25分鐘。

  9.再將烤盤取出,將錫紙撕開,再烘烤大約25分鐘,中途需翻面,烤至湯汁收干,兩面顏色變深褐色即可取出。

  10.取出的羊棒骨可以直接啃著吃,也可以用刀將肉剔下來裝盤食用。

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